Mange har ynskt seg oppskrifta på palekakene som vart presentert på Eikefjorddagane. Her kjem ei helsing frå Ole Jonny Eikefjord med svar til fiskesvoltne:
Hei,
Her kommer oppskrift på ”Eikefjord’s palekaker”
1 kg palefilet uten ben, skinnet skrapes fint med en kniv
2 stk chili, finhakkes
½ mango finhakket i terninger på ½ cm x ½ cm
1 potte basilikum, finsnittes
2 fedd presset hvitløk
3 ss soyasaus
1 stk lime, presses
2 egg
2 stk vårløk, finhakkes
Smør til steking
Alt røres godt sammen og smak til med salt. Fukt hendene med litt vann og form kakene som en karbonade, ca. 7 cm i diameter og 2 cm tykke.
Stek kakene gyllenbrune i ca. 2 minutter på hver side.
Ha 1 ts. yoghurt naturell på toppen. (Helst tyrkisk)
Hilsen Ole Jonny